Конвекционные печи

Для выпекания хлеба, круассанов и других кондитерских изделий в кафе, ресторанах, а также в небольших пекарнях и магазинах применяют конвекционные печи. Приготовление продуктов в такой печи происходит за счет равномерной циркуляции воздуха, нагреваемого ТЭНами. Это позволяет поддерживать нужную температуру во всей печи, что способствует повышению качества продукции. Все современные модели снабжены простыми пультами управления, в том числе дистанционными, дисплеями вывода информации, регуляторами температуры, а также таймерами, позволяющими выдерживать рецептуру любого блюда.